Keuze formulier voor het menu op 22 maart afscheid Dhr Lodder op Het Strand

Graag hier boven invullen

MENU 

Ceviche Zeebaars

appel – groene asperge – komkommer – kruiden

of
Tonijn Tataki

sesam – gepofte quinoa – edamame – peulen – misa

of
Steak Tartaar

basilicum mayonaise – kwartel ei – tomaat – kruidensla – brioche

of
Lamsham

la ratte aardappel – zwarte knoflookmayonaise –
courgette – groene asperge – venne cress

of

Tomatentaartje (Vega)

pesto – tomaat tapenade – chutney – kruidensla – veganaise

***
Zeewolf

peulen – wortel – rode ui – sesam saus – gefrituurde prei

of
Rog vleugel

chorizokorst – gegrilde zoete aardappel – olijfcrumble –

rode wijn saus – venkel crème

of
Saltimbocca

kalfsoester – salieboter – pata negra crumble – haricots verts

of

Lamsfilet licht gerookt

parelcouscous – ratatouille – jus van vijg en balsamico

of

Beet Wellington (V)

tijm vinaigrette – rainbow bospeen – paddenstoelen

***

Taartje van Chocolade

mouche – ganache – slagroom – witte chocolade ijs – atsina

of
Lemon Curd

slofbodem – meringue – limoenzest – vanille ijs

of
Kaasplateau

ambachtelijk huisgemaakt notenbrood – wortel – peperchutney

Graag de keuze hier boven invullen